Flaches Filet Teres Major Größe:400g Mit einem Knödel oder Spätzle

Mit einem Knödel oder Spätzle dazu ist euer Sonntagsbraten in kürzester Zeit fertig

Tipp: Bei der Zubereitung unseres Dry Aged Beefs empfehlen wir eine Kerntemperatur von 52°C

Die Flache Schulter

Es ist zart wie ein Filet

Getrennt werden die beiden Muskeln vom Knochen

Flaches Filet Teres Major Größe:400g Mit einem Knödel oder Spätzle1 Stck ca. 400 g Das Teres Major wird auch Petit Tender, Metzgerstck oder flaches Filet genannt. Es ist zart wie ein Filet, jedoch krftiger im Geschmack. Metzgerstck wird es deshalb genannt, da sich die Metzger dieses Stck oft selbst beiseite legen. Deshalb ist es wahrscheinlich in vielen Metzgertheken nicht zu finden.